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  • 在湘南的乡下,除了用黄豆做的豆腐,还有几种用其他原料做成的糊状的食物,因为做成功之后都成了豆腐一样的块状,乡下人就统称这些食物为豆腐。做法都很相似,也很简单,是典型的绿色食品。米豆腐:小时候去姑妈家,常常能吃到这种豆腐。姑妈把糙米浸泡透,用石磨推成米浆盛在一个木盆里。再用适量的石灰水放进米浆里(起催化作用),一时半刻之后,白色的米浆变成了米黄色的糊状,这米豆腐就做成功了。炒米豆腐的时候,先放少量的
    2015-5-22 12:38:02
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