邵阳三农网讯：(通讯员 项庆湘 胡南春 水云生)6月28日，值邵阳武冈机场通航当天，武冈市人民政府主办，邵阳都梁投资发展有限公司、湖南湘菜文化发展有限公司两家单位承办的第三届武冈美食节在地处航空经济开发区内的都梁文化产业园隆重举行开幕式、颁奖典礼、特产展销等活动，武冈十大特产、十大名吃、十大名菜、十大名厨、十大名店共同演绎美食盛宴，让“武”味纷呈的传统美食在邵阳借邵阳武冈机场通航当天 “翱翔”，吸引邵阳市内外两三万群众参展。

图为“十大特产”获奖现场

武冈建城历史2200多年，位于西南五县市中心，素有“三省通衢，黔巫要地”之美称，王城美食文化一脉相承。武冈卤菜、武冈米粉、血酱鸭等特色美食不仅传承了皇家御食的“精”，而且承接了山野食材的“真”，“吃在武冈”流传至今，饮食文化全新启程。在本届美食节厨艺大赛中，别小觑一道铜鹅主材，就被制成48道不同菜式，既让人体验一把舌尖上的味觉，又感慨于餐饮主厨们的别具用心。
    近年来，该市以成立专门特色产业开发办公室为载体，坚持以超常规思路谋划、扶植、发展武冈美食产业，挖掘整理武冈美食文化，大力发展卤菜和铜鹅等特色产业。继中国食品工业协会命名“中国卤菜之都”之后，武冈卤豆腐、武冈卤铜鹅、葛根等七个产品被国家质检总局批准为国家地理标志产品，武冈卤菜制作术、武冈铜鹅民俗还分别列入省、市非物质文化遗产。邵阳武冈机场正式通航后，武冈将以深入挖掘旅游资源为手段，全力打造以武冈古王城为中心，以新宁崀山、城步南山、隆回花瑶等旅游景区“一小时经济圈”，而北京、上海、重庆、张家界等热点旅游城市则因机场通航实现“空中”连接，积极推动美食产业持续稳定发展。

美食节上麦芽糖引人围观

在古城武冈，卤菜、铜鹅这一舌尖上的美食，通过借助卤菜名片，武冈大力发展大豆、铜鹅、肉牛等特色种养产业，拓宽产业扶贫新路子，助力农业增效农民增收。从2007年起，武冈财政年拨200万元专项资金扶植铜鹅保种、产业发展、产品开发，通过组建资水鹅业合作社，采取“公司+基地+农户”模式，在对农户无偿提供鹅苗和技术服务的基础上，还优先按合同价格回收，切实解决武冈铜鹅养殖资金筹集难、技术咨询难、产品销售难等突出问题，让养殖大户实现产供销一体化经营。2016年，武冈发展年出笼500羽以上铜鹅场48家、年出笼500羽以上鸡鸭场256家，年出栏500头以上生猪规模场281家，年存栏100头以上肉牛场149家、年存栏300只以上山羊场170家，全市畜牧业总产值30.6亿元，同比增长23.51%。此外，武冈卤菜美食产业带动种植大户18户及215户群众从事大豆、辣椒等农作物规模种植，带动养殖大户347户及639户群众从事铜鹅、生猪等规模养殖，加上卤菜加工、销售、物流产业链用工，仅卤菜产业这一项可吸纳本地群众就业近20万人。武冈特色美食产业正逐步走出了一条以基地建设为载体，以地方特色产品为品牌的产业发展之路，也成为武冈群众的致富之路。
    随着武冈步入航空经济时代，武冈美食和旅游产业将借“机”启航，观赏崀山、云山、南山三山美景，体验都梁王城文化，品尝武冈特色美食，让外地游客“说吃就吃”、“说买就买”、“说走就走”之旅，而武冈传统美食产业也将通过这一空中交通线实现产供销“再腾飞”。

图为美食品展销现场

为全新挖掘、打造特色美食，该市以都梁文化产业园区为基地，以举办美食节为契机，通过开展“名菜、名厨、名店”评比活动，旨在打响一批“武冈名菜”，培养一批“武冈名厨”，培育一批“武冈名店”，全方位展示地方特色菜肴。对荣获十大特产、十大名店的企业和个人，不仅能够免租金入驻都梁文化产业园，政府还将在政策、项目、资金等方面给予鼓励、支持，进一步做大做强传统美食文化产业，助力餐饮业走向特色化、品牌化、规模化之路。
    据该市政府办工作人员介绍，自成立特色产业开发办以来，武冈卤菜行业风生水起，规模豆腐加工作坊、卤豆腐作坊达190多家，解决“家门口”就业岗位近5万人，总产值也由2007年的5000万元直线上升到2016年的28亿元，目前，食品加工已成为当地县域经济发展、人民群众增收的主要经济来源之一。今后，待飞机再增加6条航线，其美食产业将借“一带一路”东风走向世界。