“彭老板，明天早上给我超市送100公斤磨芋豆腐。”12月16日，隆回县罗洪乡南水山魔芋种植专业合作社董事长彭正贤先后接到该县步步升超市和学校打来订购磨芋豆腐的电话。
      现年42岁的彭正贤，是隆回县罗洪乡新回村人。90年代孤身一人南下打拼，在深圳一家日资企业从最底层的业务员干起，一步一步摸爬滚打成了年薪百万的厂长。同时，他自己还在深圳开了一家贸易公司。
　  　2013年的时候，彭正贤发现当地土地大片大片的荒芜，心里很不是滋润。他心想一个成功了不算什么，重要的是要能带动更多的人致富。他敢想敢做，于是彭正贤辞去了高薪厂长职位，并把公司交给朋友打理，毅然回到家乡准备大干一场。有人嘲笑彭正贤说：他是钱赚多，从米箩里往糠箩里跳。他不顾亲友的反对和村民的讥讽，于去年9月成立了南水山魔芋种植专业合作社，带动村民发展魔芋种植共同致富。磨芋属多年生草本植物，具有降血糖、降血脂、降血压、开胃等多种功效。常吃魔芋可以补充人体所必须的膳食纤维，从而可以达到健康饮食的效果。彭正贤之所以选择种植魔芋，和罗洪乡得天独厚的自然环境息息相关。
　  　彭正贤根据两年时间的调查分析，发现魔芋豆腐的市场非常可观。同时，随着市民越来越注重食品安全，绿色天然食品也越来越受到消费品的青睐。
      谈起魔芋生产加工，彭正贤像专家一样地说得津津乐道：“魔芋的生长特性最符合我们那个地方(罗洪)，因为我们家就在望云山那个部分，魔芋的生长特性要在海拔700米以上才能高产，属喜阴作物。据了解，目前我们市场上的魔芋豆腐基本上可以说90%以上是用魔芋精粉加明胶做的，这个对人体食用的话是不安全的。所以，我发展绿色天然魔芋做的魔芋豆腐在整个我们隆回甚至邵阳都是一个空白，也是我县惟一一家不使用魔芋精粉和明胶加工成魔芋豆腐的企业。”
　  　接着彭正贤介绍起魔芋豆腐生产的过程：要经过鲜魔芋挑选、人工去皮清洗、磨浆、搅拌煮浆、固化成型等9道工序方可出货，其中采用的新鲜魔芋原料大部分来自于自家望云山种植基地。和市面上流通的魔芋豆腐相比，彭正贤更注重于食品安全，不使用任何添加剂，加工车间更是采用全透明玻璃材质，以便消费者监督生产。
　  　彭正贤使用纯天然的原料加上祖传的加工工艺，生产的魔芋豆腐与众不同，注册了“南水山”商标，自今年9月推出魔芋豆腐以来就受到广大消费者的青睐。目前，南水山魔芋豆腐已入驻该县各大超市、菜市场、学校，每天的销量达1吨左右，并。每公斤批发价5.6元，零售价4元。
　　  在超市购买过彭正贤生产魔芋豆腐的顾客都称赞好吃，有嚼劲。比一般魔芋豆腐硬一些，以前在市场买的魔芋豆腐弄一下就烂掉了，他这个豆腐是真正那个魔芋做的，觉得吃了放心。
　　  彭正贤,已经过上幸福小康的日子, 但并没有忘记老家还依然十分贫穷的乡亲们，却放弃高薪回乡创业带领群众致富, 成了该县响当当的魔芋大王。据彭正贤介绍，今年新回村有几十户村民跟他种植魔芋偿到了甜头，多的赚了五六万元，少的也赚了一两万元。
　　  “我跑过贵州、云南等地调研过魔芋种植，发现我地十分适合魔芋种植，现在我带领村民只是小规模的试种，明年的话就会大规模的种植。我的计划就是说能够带动我们一个组先种植一百亩，种植一百亩的话平均一年能够为我们组里面的农民增加将近60万的收入。”彭正贤信心满怀地说。（贺上升）